Eri uskontoihin kuuluu erilaisia tapoja suhtautua ruokaan ja
syömiseen. Uskontojen piirissä onkin syntynyt vaihtelevan erilaisia
ruokakulttuureja, joissa jokaisella on omia yksityiskohtaisia tunnuspiirteitään.
Uskonnollisissa ruokakulttuureissa on kuitenkin myös joitakin yhteisiä
piirteitä. Ruokailu nähdään arvokkaana ja ihmisiä yhteen kokoavana
toimituksena, ja ruokaa pidetään arvossa. Moniin rituaaleihin kuuluu
ruokalahjojen uhraaminen, tai tiettyjen ruokien nauttiminen ( esim.
ehtoollinen). Myös paaston viettäminen on osa uskontojen muodostamia
ruokakulttuureja. Uskonnot voivat vaikuttaa moniin osa-alueiseen suhteessa
ruokaan, kuten ruoan valmistuksen menetelmiin, ruoka-aineiden valintaan,
ateriarytmiin ja ruokailutapoihin. Usein ruokasäädösten noudattaminen on hyvin
henkilökohtaista, ja riippuu paljon uskonnonharjoittajasta.
Kristinuskoon ei kuulu varsinaisesti kiellettyjä ruoka-aineita.
Ruokaperinteet kuitenkin liittyvät myös kristinuskoon. Esimerkiksi ehtoollinen
on yksi tärkeimmistä kirkon toimituksista, ja etenkin katolisuuteen ja
ortodoksisuuteen kuuluu paastoaminen. On
kuitenkin joitain ruoka-aineita, joita joissain kristillisen kirkon piireissä
vältellään. Esimerkiksi mormonit pyrkivät olemaan nauttimatta esim. kahvia tai
alkoholia.
Islamilaiseen kulttuuriin kuuluu jo huomattavasti enemmän
ruokailua rajoittavia sääntöjä. Muslimit eivät syö sianlihaa tai sisäelimiä tai
juo alkoholia, ja lihan tulee olla teurastettu tiettyjen sääntöjen mukaan.
Muslimin tulisi syödä vain oikealla kädellä. Ramadan-kuukauden aikainen
paastoaminen kuuluu jokaisen muslimin velvollisuuksiin ( tiettyjä lievennyksiä
unohtamatta ). Myös juutalaisessa ruokakulttuurissa lihan tulee olla
teurastettu tiettyjen säännöksien mukaan. Yleisesti juutalaisessa
ruokakulttuurissa ruoan tulisi olla kosher, puhdasta. Kiellettyjä ruokia (
trefa ) ovat esimerkiksi sian-, hevosen-, ja riistaeläinten liha, simpukat sekä
äyriäiset. Maitoa ja lihaa ei koskaan tulisi tarjota samalla aterialla, eikä
edes samoilta astioilta.
Moniin intialaisiin ruokakulttuureihin vaikuttaa
ahimsa-periaate, eli kaikkien elämänmuotojen kunnioittaminen ja
väkivallattomuuden välttäminen. Ihanteena pidetään vaatimatonta kasvisruokaa.
Etenkin Intiassa hindulaisuuden parissa lehmän lihan syöntiä vältetään, sillä
lehmää pidetään pyhänä eläimenä. Säädökset koskevat myös ruoan valmistusta;
ylempään kastiin kuuluva henkilö ei saisi syödä alempaan kastiin kuuluvan
valmistamaa ruokaa.
Kiinalaisille ja kaakkois- Aasialaisille uskonnoille tyypillistä
on tasapainon ja kohtuuden korostaminen, mikä näkyy myös ruokailussa. Hyvänä
pidetään makrobioottista ruokavaliota, jonka tarkoitus on pitää yllä yinin ja
yangin tasapainoa. Ruoan uskotaan joko heikentävän tai vahvistavan ihmistä.
Ruokailussa suositaan kasviksia, vilja- ja marjatuotteita sekä juureksia.